春季最适合吃十蔬菜 土豆补气健脾胃
春季是个好季节，春暖花开，万物复苏，在这个乍暖还寒的时节里，如何增强免疫力，如何全面补充营养促进代谢调养生息，成了大家关注的话题 。那么这个季节要如何养生呢?春季养生吃哪些食物好呢?下面就来了解一下春季的10种养生蔬菜 。
土豆
味甘，性平 。归经入胃、大肠 。可补气健脾，和胃调中，适宜于脾虚体弱，神疲乏力，食欲不振，消化不良 。土豆含有非常丰富的营养素 。对土豆，各国有许多亲昵的称呼，法国人称它为“地苹果”，德国人称它为“地梨”，俄罗斯人称它为“第二面包” 。德国人常用土豆来治疗消化不良，做法是将两颗削了皮的土豆放入果汁机打成汁饮用 。土豆中的许多营养素易溶于水，所以去皮后或者切好后尽量不要泡水，以免营养素大量流失 。
韭菜
又叫起阳草，长生韭等 。味辛甘、性温、无毒 。归经入肝、脾、胃、肾 。能补肾益阳，调和脏腑，行气活血，增进食欲，暖胃，下气，散血，除湿 。韭菜辛辣温热，虽有壮阳益肾祛寒之功，也能引发皮肤疮毒，多食令人口气发臭和目眩 。患有痈疽疮肿及皮肤癣、皮炎、湿毒者忌食 。热症、阴虚火亢者慎食 。韭菜难以消化，不宜多吃 。
山药
味甘，性平 。入肺、脾、肾经 。具有健脾养胃，补肺，固肾，益精的作用 。我国食用山药已有3000多年的历史，自古以来它就被誉为补虚佳品 。现代研究证明，山药最大的特点是能够供给大量的黏液蛋白，这是一种多糖蛋白质，能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管的弹性 。
卷心菜
又称包心菜 。味甘，性平 。入肝、肠、胃经 。具有清热散结，健胃通络的作用 。现代研究证明卷心菜富含营养素及微量元素钼，富含果胶和纤维素，它具有提高人体免疫功能、防癌、抗高胆固醇血症等功用 。
油菜
味甘，性凉 。入肝、肺、脾经 。具有行瘀散血，消肿解毒作用 。
胡萝卜
味甘，性平，无毒 。归脾、肺经 。能养血明目，健脾消食，补气生血，行气化滞 。现代研究认为胡萝卜富含α和β胡萝卜素，这是两种强抗氧化剂，能减缓有害物质对细胞的侵害 。胡萝卜素是脂溶性物质，最好用植物油烹调 。
芹菜
味甘、辛，性凉 。入肺、胃、肝经 。具有平肝清热，利湿治淋的作用 。现代研究证明芹菜含铁量较高，并且含有丰富的维生素和食物纤维，有清肝热、降低血清胆固醇、促进体内废物的排泄、净化血液等作用 。芹菜有水芹和旱芹之分，入药以旱芹为主 。脾胃虚弱者不宜多食 。
菠菜
味甘，性凉，冷滑，归胃、大肠、膀胱经 。能养血、止血，润燥，利五脏，通肠胃，开胸膈，下气，调中，止渴 。现在研究认为菠菜还含有女性和中老年人比较容易缺乏的矿物质———镁 。菠菜炒熟食，其性平和，对肠胃虚寒病者影响不大;但煮汤食用，却有寒冷滑润之性，因此虚寒症、腹泻以及尿路结石者忌食 。菠菜含草酸较多，放在沸水中烫一烫，可以去掉过多的草酸 。
芋头
味甘、辛，性平 。入脾、胃经 。具有解毒消肿，益胃健脾，调补中气，止痛作用 。现代研究，芋头是碱性食品，可用来防止胃酸过多症;芋头含有丰富的黏液皂素，能增进食欲，帮助消化 。生芋有小毒，切忌生食，食时必须熟透 。
南瓜
味甘，性平，无毒 。归脾、胃、大肠经 。能补脾利水，解毒杀虫，退热，止痢，止痛，安胎 。清代名医陈修园说：“南瓜为补血之妙品 。”现代研究，南瓜含有大量的亚油酸、软脂酸、硬脂酸等，可降压降脂 。
【春季最适合吃十蔬菜 土豆补气健脾胃】
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